HAPPYCALL響食天地

台灣是島國，魚類選擇相對很多
但我這個韓國媳婦...
想在韓國吃到那麼多種魚，其實很難...
像我們加最常出現的就是鯖魚片
鯖魚口感鮮甜，而且營養價值也很高
但相對的，魚腥味也會比較重
所以我們家小孩有時候會說很臭，不願意吃

即便是我煎得再漂亮
不賞臉就是不賞臉

所以我學了一招去腥
這個厲害的招數，不能只有我知道
要趕快昭告天下
讓所有小孩多吃點魚肉，補充需要的營養

首先，先用流用的水沖洗
我以前都直接從袋子拿出後就開煎
但其實有做這個步驟，腥味就能明顯降低很多
真的建議大家可以試看看~

清洗好的魚肉放在紙巾上吸水

準備半杯的麵粉和2匙的咖哩粉，攪拌均勻

在魚上均勻撒上調勻好的咖哩粉末

取出煎魚必備的雙面鍋!!
咖哩粉也能降低魚的腥臭味

這次買的鯖魚片比較長
所以我用加大鍋
看看能不能順便烤出煎烤紋

鍋內加入一湯匙的油
用中小火煎烤4-5分鐘就可以翻面囉~

石墨烯雙面鍋瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、電陶爐都可以用
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鯖魚的油脂含量非常多的
利用原先加的一湯匙油會引出更多的魚油
達到用魚油煎魚的效果
因為鍋緣有耐熱矽膠條
所以翻鍋的時候也不會流出來

可以瀝出這麼多魚油
是不是很驚人??

如果煎烤過程中有開鍋的話
也不用擔心
因為下鍋有瀝油盤可以接住上鍋的油水
是不是超貼心的阿??

煎完之後也可以分開兩鍋清洗
好洗又好收納

雖然是簡單的幾個步驟
但是吃起來真的一點臭魚味都沒有
反而有淡淡的咖哩味
最近我都靠這招收買我們家小孩~
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