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每次做完小朋友的副食品之後
都會發現自己的浪費
都剩下好多
趁肉質還可以時，趕快來料理
牛排解凍之後，用橄欖油+少量鹽巴做調味，隨個人喜好可加入香料(迷迭香)，上、下面都要均勻塗抹
TIP：塗抹橄欖油可讓牛肉形成保護膜，讓肉汁不外流，可享用到更軟嫩的牛排
配色用的蔬菜也一併處理好，備用著
放入奶油，等全部融掉後
火源轉至中大火，下肉排
TIP：中大火下煎烤，肉汁比較不易流失
雙面鍋上蓋密合後，約等一分鐘
煎烤到肉帶點焦再放入蔬菜
TIP：雙面鍋蓋上時可發揮烤箱效果，縮短烹煮時間
再次蓋上鍋蓋，並關火，放置約3分鐘
TIP：隨放置時間長短會影響肉的熟度，放置3分鐘後，大約會是全熟
像是高級餐廳煎出來地頂級牛排
在家裡輕鬆可以享用到
家裡長輩平常不喜歡吃牛排
說餐廳的都會帶血水，不敢吃
今天的桌邊料理放了三分鐘，讓牛排不見血
婆婆也覺得很不錯
帶水，不帶血
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