哈囉~
快要快年了，各行各業開始都準備休息了
台灣人甚麼都可以少
唯獨沒吃到早餐就感覺一整天沒開始阿...
沒早餐就是整個人莫名的阿雜起來!!
剛好看到前幾天白種元老師做的街邊吐司
似乎是很容易掌握阿~~
馬上筆記抄起來
主要食材有
吐司/雞蛋/蔥/高麗菜/胡蘿蔔/起司絲/火腿/糖/鹽/乳瑪琳
蔥/高麗菜/胡蘿蔔都是切細絲
太粗的話可能會有草腥味
特別是高麗菜梗的部分
所以盡量要切細!!
我這個分量大概是2人份
我是屬於喜歡厚實感和蔬菜的人
如果不喜歡蔬菜的話
菜量自然可以減少一點~
雞蛋一顆打入馬克杯裡
加入少許白胡椒
胡蘿蔔/ 高麗菜/ 蔥個抓入一小把
太多的話蛋液會黏不住
千萬不能太貪心
均勻攪拌就可以啦~
取一個平底鍋
今天用的是HAPPYCALL的皮質系列
28公分的平底鍋
剛開始我真的以為他的把柄是皮製的
因為連皮革特殊的花紋和旁邊的縫線都做出來
真的是很精緻
好想一摸是硬質的樹酯把手
鍋底是可以感磁的不銹鋼板
我很少看到這樣的鍋面
皮質鍋是陶瓷粒子用噴射的方式上再鍋體上面
屬於低壓噴射方式
因此整個陶瓷的厚度和密度
都會比一班陶瓷鍋來的厚2被
不僅不沾力，連耐磨力也能更提升
當然大家在意的鐵氟龍問題也是零檢出
不僅外型高級，就連鍋款我也覺得特別適合小家庭
16公分單柄小湯鍋，晚上泡麵消夜鍋
24公分平底鍋，早餐/輕食專屬鍋
28公分平底鍋，中餐/晚餐必備
28公分深炒鍋，餐餐炒蔬菜一定要
28公分鍋蓋，可以炒鍋/平底鍋共用
鍋熱加入乳瑪琳~
有錢一點可以用奶油啦~
再把我們剛剛拌好的雞蛋拿出來
不知為什麼感覺有點單薄...
感覺吃完會肚子餓
於是我就又加了點雞蛋和蔬菜~
乳瑪琳融好就可以把雞蛋倒下去了~
倒入就可以把土司放上去了
等到雞蛋熟了，就晚了
所以一定要快狠準~
吐司邊多餘的蛋液不用太在意
等雞蛋熟了就翻過來
把多餘的蛋葉收到裡面
多餘的蛋液收進去之後
旁邊的地方就來煎火腿
我們先前有上乳瑪琳，吐司很容易吃色
所以一定要用小火進行
以免吐司太焦
皮質鍋的鍋型跟以往的鍋行不太一樣
以前的鍋款都是做圓弧狀的
這次鍋底也都加寬
鍋面可煎的範圍整個都變大了
加入一匙白糖
原本的比例是3匙
我良心過意不去
所以只加了一匙
如果喜歡甜味感重一點的可以多加一點
甜一點是真的會比較好吃
均勻撒上白糖之後
放上起司片和火腿
直接對折就差不多完成啦~
切好4小塊擺盤囉~
小孩搭配牛奶
大人搭配咖啡~
真的都好搭
過年早餐店沒開
我看我也不會阿雜了
吐司烤得金黃酥脆
內餡水水嫩嫩
這種做法不僅不麻煩，一鍋到底之外
還可以將內餡牢牢固定在吐司上
不會掉落
是不是真的很聰明阿?
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