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今天來上的料理教室

聽說老師是西餐廳廚師,趕快把食譜公開出來

讓大家聚餐歡聚的時候

可以來出來秀一下~

-材料-
米1又1/2的杯
蔬菜:
洋蔥 1/3個
紅、黃椒各1/3個
乾辣椒(Peperoncino)3根
檸檬1/2個
海鮮:
魷魚半隻
中型蝦子6尾
蛤蠣10個
雞肉:
雞腿肉100g
蒜泥 1大匙
醬料:
番茄醬3大匙
牛番茄1個
番紅花(saffron) 0.5g
 

今天老師用的是HAPPYCALL的METHO鑄鐵鍋
老師當下有示範瓦斯爐和電磁爐的火力和時間操作
真的蠻受用的

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1. 米洗過之後,先放在一旁
2. 做海鮮底湯
(奶油 1大匙,洋蔥1/4個,蝦殼炒香後,加入蛤蠣和250ml的水)
   海鮮底湯完成後,就放入番紅花

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3. 起另一個鍋,放入橄欖油、雞腿肉、蒜泥、乾辣椒炒香
再放入洋蔥、甜椒、番茄醬、番茄一起炒
4. 將洗好的米放入鍋子,再加入些許橄欖油拌炒

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5.煮兩分鐘後,轉成中火將
將一開始炒好的海鮮鋪在上面
6.將鍋蓋蓋上用中火煮15分鐘後關火
利用殘留在鍋內的熱循環悶3分鐘左右
就可以啦~

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另外再來介紹一道可以輕鬆上手的菜色

香ㄙ蝦仁佐西班牙羅曼斯可醬

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-材料-
蝦仁300g、橄欖油3大匙、奶油1大匙
蒜泥2大匙、紅椒粉1大匙、鹽巴1/2小匙
胡椒、煙燻紅椒粉1小匙
檸檬1大匙、新鮮巴西利適量
 
然後就請出我們的主角HAPPYCALL的METHO煎烤盤
 
1.取出煎烤盤,放入橄欖油、蝦、奶油和蒜泥後
鹽和胡椒就可以直接下了
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2. 預熱好的煎烤盤上放上蝦仁
上下面都需要邊翻邊煎
(一定要鍋熱再放喔!!不然會鎖不住蝦子的鮮美彈牙口感喔~)

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3.放入檸檬汁,新鮮巴西利和煙燻紅椒粉收尾

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然後就輕輕鬆鬆上桌啦~~~

看老師做真的都好輕鬆

尤其是拿出鑷子來翻蝦仁的時候

那個架式!!害我馬上下訂一支法式料理專用的鑷子
(整個重點大擺錯!!哈哈哈~)

想了解更多鑄鐵鍋料理,請往這請~

想了解METHO鑄鐵鍋跟市售鑄鐵鍋差異
>>點這邊喔<<

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