天氣開始專涼了，就想喝些湯湯水水吧....
夏天總是因為天氣熱而選擇涼麵，或是不帶湯的餐點
今天要來煮帶有濃濃鮮味的韓是海帶湯^^
滿滿一鍋滿足全家人的胃~
湯汁裡帶著白的海帶湯
一口接著一口的美味
讓我中餐吃的開心，晚餐又在喝了一次
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材料：
乾燥海帶芽4把、韓式魚露1匙
醬油少許、鹽巴少許、香油1匙
蒜泥1匙、海瓜子肉(其他貝類或是牛肉)20粒左右
(請依循自身口味適度調整)
乾燥海帶一點點就泡出一大盆
海帶，大家都知道可以降血壓、降脂、提升免疫力、減肥等好處
韓國人在坐月子的時候也都是喝海帶湯，有助於產婦可以排出體內毒物和惡露
所以才會說在生日的時候要紀念媽媽的辛苦，喝碗海帶湯慶祝一下
海帶洗乾淨之後，直接放入IH真空鍋中
每家都有海帶湯的秘訣!!
我的秘訣就是會用麻油炒出海帶的甜味
芝麻油也是暖身用的，在這個冷冷的天裡最合適了
朋友家生產的芝麻油，真的是濃醇香
慢慢開始炒海帶，炒到有點軟才可以
這樣的話可以去除海帶本身的腥味
HAPPYCALL的IH真空鍋一鍋煮下去大約是10碗左右的量
海帶營養價值高，幾乎是家家每月必備湯品之一
有些家庭會放牛肉，我個人是比較喜歡海鮮的海帶湯
用海鮮的鮮味，拉提出海帶的鮮味，非常清爽的口感
HAPPYCALL的IH真空鍋是不是很漂亮??
上次煮了雞絲粥，也是非常成功
真空鍋調理食物時，不會將所有的蒸氣排出
從內部保留適度蒸氣後，用蒸氣烹煮食材
可以帶出食材最深層的美味
所以最近煮湯都選用IH真空鍋
點選圖片，可以知道真空鍋如何讓料理變好吃~
海帶湯好吃的秘訣在於小火慢燉
這樣才可以讓海帶軟嫩，湯汁也透著白
會慢慢變白的海帶湯
鹹味要用韓式魚露和醬油搭配比例調和
如果不夠的話，還可以加點鹽巴
如果只用醬油調味的話，湯水就會變得太深
基本調味靠感覺，比例是大致抓一下
每個人口味不同，還是依照自己喜歡的味道去調整比較好
因為下午有約，我要趕快吃吃出發了
半碗飯+一碗湯
真的好好喝，但時間真的來不及讓我再多喝一碗...
海瓜子肉比較Q彈，放在湯裡烹煮依舊保有嚼勁
這次煮的海帶湯受到家人一致推崇
樸質的韻味中帶有芝麻油的香氣
雖然自己稱讚自己有點說不過去
但是真的是喝了一碗想再來一碗阿!!
不管甚麼時候吃都覺得美味的韓式海帶湯
好吃秘訣：用芝麻油炒出海帶甜味，小火慢煮!!
請務必記住喔~~
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