天氣開始專涼了,就想喝些湯湯水水吧....

夏天總是因為天氣熱而選擇涼麵,或是不帶湯的餐點

今天要來煮帶有濃濃鮮味的韓是海帶湯^^

滿滿一鍋滿足全家人的胃~

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湯汁裡帶著白的海帶湯

一口接著一口的美味

讓我中餐吃的開心,晚餐又在喝了一次

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材料:

乾燥海帶芽4把、韓式魚露1匙

醬油少許、鹽巴少許、香油1匙

蒜泥1匙、海瓜子肉(其他貝類或是牛肉)20粒左右

(請依循自身口味適度調整)

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乾燥海帶一點點就泡出一大盆

海帶,大家都知道可以降血壓、降脂、提升免疫力、減肥等好處

韓國人在坐月子的時候也都是喝海帶湯,有助於產婦可以排出體內毒物和惡露

所以才會說在生日的時候要紀念媽媽的辛苦,喝碗海帶湯慶祝一下

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海帶洗乾淨之後,直接放入IH真空鍋中

每家都有海帶湯的秘訣!!

我的秘訣就是會用麻油炒出海帶的甜味

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芝麻油也是暖身用的,在這個冷冷的天裡最合適了

朋友家生產的芝麻油,真的是濃醇香

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慢慢開始炒海帶,炒到有點軟才可以

這樣的話可以去除海帶本身的腥味

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HAPPYCALL的IH真空鍋一鍋煮下去大約是10碗左右的量

海帶營養價值高,幾乎是家家每月必備湯品之一

有些家庭會放牛肉,我個人是比較喜歡海鮮的海帶湯

用海鮮的鮮味,拉提出海帶的鮮味,非常清爽的口感

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HAPPYCALL的IH真空鍋是不是很漂亮??

上次煮了雞絲粥,也是非常成功

真空鍋調理食物時,不會將所有的蒸氣排出

從內部保留適度蒸氣後,用蒸氣烹煮食材

可以帶出食材最深層的美味

所以最近煮湯都選用IH真空鍋

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點選圖片,可以知道真空鍋如何讓料理變好吃~

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海帶湯好吃的秘訣在於小火慢燉

這樣才可以讓海帶軟嫩,湯汁也透著白

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會慢慢變白的海帶湯

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鹹味要用韓式魚露和醬油搭配比例調和

如果不夠的話,還可以加點鹽巴

如果只用醬油調味的話,湯水就會變得太深

基本調味靠感覺,比例是大致抓一下

每個人口味不同,還是依照自己喜歡的味道去調整比較好

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因為下午有約,我要趕快吃吃出發了

半碗飯+一碗湯

真的好好喝,但時間真的來不及讓我再多喝一碗...

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海瓜子肉比較Q彈,放在湯裡烹煮依舊保有嚼勁

這次煮的海帶湯受到家人一致推崇

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樸質的韻味中帶有芝麻油的香氣

雖然自己稱讚自己有點說不過去

但是真的是喝了一碗想再來一碗阿!!

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不管甚麼時候吃都覺得美味的韓式海帶湯

好吃秘訣:用芝麻油炒出海帶甜味,小火慢煮!!

請務必記住喔~~

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