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每次做完小朋友的副食品之後

都會發現自己的浪費

都剩下好多

趁肉質還可以時,趕快來料理

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牛排解凍之後,用橄欖油+少量鹽巴做調味,隨個人喜好可加入香料(迷迭香),上、下面都要均勻塗抹

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TIP:塗抹橄欖油可讓牛肉形成保護膜,讓肉汁不外流,可享用到更軟嫩的牛排

配色用的蔬菜也一併處理好,備用著

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放入奶油,等全部融掉後

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火源轉至中大火,下肉排

TIP:中大火下煎烤,肉汁比較不易流失

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雙面鍋上蓋密合後,約等一分鐘

煎烤到肉帶點焦再放入蔬菜

TIP:雙面鍋蓋上時可發揮烤箱效果,縮短烹煮時間

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再次蓋上鍋蓋,並關火,放置約3分鐘

TIP:隨放置時間長短會影響肉的熟度,放置3分鐘後,大約會是全熟

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像是高級餐廳煎出來地頂級牛排

在家裡輕鬆可以享用到

家裡長輩平常不喜歡吃牛排

說餐廳的都會帶血水,不敢吃

今天的桌邊料理放了三分鐘,讓牛排不見血

婆婆也覺得很不錯

帶水,不帶血

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