HAPPYCALL響食天地

天氣開始變冷了
我想我應該要開始進補了~

想到韓國補湯第一應該就是蔘雞湯吧?!
一般台灣人聽到蔘雞湯就會覺得很難
蔘雞湯是要去店裡吃的菜吧?

但其實蔘雞湯製作上真的很簡單~
真的快來看看我分享的食譜吧~

-食材-
超市買的雞(約1.2公斤)
馬鈴薯(可以改放糯米)
洋蔥
蒜頭
蔥
大棗
人蔘雞料理包

除了雞，把剩下的食材全部先丟進鍋子裡
在熬煮湯汁的過程，記得把雞處理一下
雖然超市已經有幫忙處理內臟了
但是裡面的血塊，油脂甚麼的還是要靠我們自己處理
畫面不美，我就跳過啦~

水滾之後就轉小火
慢慢湯汁會變得更黃一些
就可以把雞慢慢滑進去了~
一開始我很擔心這個20公分的小鍋會放不下
擔心會整個溢出來，但是....他居然可以!!!
雞放進去開始就一直是小火的狀態喔
滾了之後，我會留一小縫
向右下角的圖一樣
這樣我就不擔心會突然有大泡泡而溢出來的問題~

整隻雞真的在裡面做全身浴~
一般的20公分湯鍋容量大概是2.5公升
通常用來煮貢丸湯之類的
但這款20公分湯鍋鍋身有加深
所以她的容量是3.5公升
足足多了1公升
可以煮的菜又更多了~
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>>請點這<<

其實我的蔘雞湯沒有甚麼訣竅
一切簡略的方法就是料理包
哈哈哈哈哈哈哈哈
畢竟要去中藥行配中藥一次就要很多
要事煮不完還浪費
所以基本我煮蔘雞湯都是用料理包的啦~

小火大約煮30分鐘
每10分鐘我就會去撈一下浮沫
不然整個湯都會髒髒的~
用這麼漂亮的鍋子，煮出來畫面不好看
真的太對不起買鍋的錢了
您說是不是~~

30分鐘到就差不多可以上桌啦~
因為鍋子真的很漂亮
所以通常我用這個粉紅鍋的時候
都是直接端上桌
除了可以保溫之外，也跟家人炫耀一下~
主婦的心機展現在這個地方啦~

我習慣是把整隻雞撈出來分解
即便是小的碎肉都可以吃到~
而不是在鍋子裡弄到她支離破碎
啊!!基本大家吃蔘雞湯都是放糯米的~
但因為最近我在戒醣
所以我用的是馬鈴薯
喜歡吃糯米的人還是放糯米喔~

雖然不是壓力鍋
但是依舊可以煮出嫩嫩又好吃的雞肉
而且馬鈴薯還吸滿了雞肉的鮮味
入口即化阿~~

剩下的雞湯量其實剩蠻多了
可以續煮加年糕，或是煮粥阿~
我戒醣中，就不示範給大家看了囉~

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