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最近鋒面到了,開始再下雨了
這樣的天氣,小孩一淋雨就很容易感冒
加上最近對咳嗽或是發燒比較敏感
所以趕快來燉一鍋菇菇鍋,增加免疫力
菇類裡有豐富的多醣體,可以提升身體的免疫系統
身體容易受寒的人可以多吃點喔~

 

今天打算先燉點高湯
等到快下課時間再來放料煮
所以選用了HAPPYCALL的真空鍋來熬湯

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3層不銹鋼,一體打造,導熱均勻
髮絲紋不銹鋼質感真的高到爆棚,讚~

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區別一般的壓力鍋,HAPPYCALL的真空鍋是用玻璃鍋蓋的
這款真空鍋是低壓型的壓力鍋
所以不用擔心玻璃蓋會爆裂之類的問題

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HAPPYCALL的真空鍋厲害是
他的側邊把手可以往內扣住鍋蓋
能鎖住外洩的蒸氣,增加鍋內壓力和熱循環
所以可以利用蒸氣做菜,保留相對的營養價值
而且縮短烹煮的時間,真的是主婦的好朋友
想了解更多,請看這囉!~

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這次的組合是24公分的深湯鍋+淺湯鍋
還有同尺寸的蒸籠和一個普通的直立鍋蓋

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今天用的食材有~~
牛肉片300g、白菜葉4張、鴻喜菇1盒、洋蔥1顆
香菇4個、金針菇1包、蔥頭1個、綠色青菜1把、綠/紅辣椒各1根

高湯:小魚1把、白蘿蔔1塊、乾香菇1個、昆布1片

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製作方法

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冷水投入小魚

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水冒小泡時,丟昆布
有些人會將昆布和小魚一起冷水熬煮
昆布熬高湯,高湯顏色會有點變黃
如果又和菇類一起煮的話,會很像隔夜菜
所以如果有放菇類的話,盡量昆布晚點放
有點顏色就撈出來,別放太久

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馬上可以下白蘿蔔和乾香菇了
乾香菇不用泡開,直接丟就可以了
熬高湯的時候可以去備其他的材料

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洋蔥切細、白菜切成小塊一點

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香菇今天用了三種,鮮香菇就切片
鴻喜菇可以直接拔成一小撮的樣子
金針菇分成小撮就可以了~

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蔥頭的地方斜切就好了

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牛肉的部分我會稍微醃一下
醃料的部分:醬油3大匙、糖1大匙、蒜泥0.5大匙、少許胡椒

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到了晚餐時間就把剛剛備的料放進去
基本不用攪拌,所以要擺的票漂亮亮的喔~

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如果覺得高湯味道不夠可以放點醬油
鮮味會更提升

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有發現綠色蔬菜突然出現了嗎??哈哈哈

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湯的部分會越煮越甜
所以綠色蔬菜可以分次加入
像是吃火鍋這樣
綠色蔬菜比較不會變黃到不可收拾

想了解更多的真空鍋菜色>>請點這<<

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