大家都知道韓國家常湯
除了泡菜鍋之外就是這個大醬湯了吧~
不過韓國的湯有分濃湯(찌개)和湯(국/탕)
濃湯的部分通常不會煮得太多,以味道重,口味鹹為主
湯的部分就是湯比較清澈,味道好入口,可以直接單喝
基本上每個韓國家庭都會做這個大醬湯
但我們家比較特別的是喜歡加芝麻葉
芝麻葉的特殊香味可以提升大醬湯的風味
家裡有的人,可以試看看這道湯品喔~
通常我們家做這道湯的時候
會煮一大鍋慢燉
所以今天選用的是可以縮短烹調時間的真空鍋
>>食材<<
C:杯(200ml) T:大匙(15ml)t:小匙(5ml)
(大匙約是填滿一個飯匙的量)
(大匙約是填滿一個飯匙的量)
小魚乾湯 800ml(約紙杯 4杯)
香菇 3個左右
芝麻葉 15片左右
大醬 2T (依照家裡大醬的濃度調整)
馬鈴薯 1個
大蔥 半隻
豆腐 半塊
蒜泥 0.5T
醬油和鹽巴適量
香菇 3個左右
芝麻葉 15片左右
大醬 2T (依照家裡大醬的濃度調整)
馬鈴薯 1個
大蔥 半隻
豆腐 半塊
蒜泥 0.5T
醬油和鹽巴適量
家裡剛好有熬好的小魚乾湯就直接開煮~
沒有的話,在水裡放入昆布和小魚乾滾好後將昆布撈起來,
沒有的話,在水裡放入昆布和小魚乾滾好後將昆布撈起來,
小魚乾再多滾一會後撈起來就是湯底了
香菇的柄不要丟掉敖湯底的時候可以放入
滾水的時間,準備一顆馬鈴薯
香菇適當的切片
香菇適當的切片
乾的香菇浸開後,擰乾切片
收納香菇之前,先曬一下太陽
收納香菇之前,先曬一下太陽
除了增加香菇的營養外,
冷藏進冰箱時也比較好
大醬2大匙過篩,慢慢融入水中
(我是使用傳統大醬,依照家裡大醬的狀態調整用量即可)
(我是使用傳統大醬,依照家裡大醬的狀態調整用量即可)
馬鈴薯和香菇也放下去煮
在大火下讓馬鈴薯完全煮熟
HAPPYCALL的真空鍋可以利用真空達到密閉的狀態
密封狀態,鍋內壓力增加,因而縮短烹煮時間
同時也讓食材保有原來的味道
將兩側的把手扣上的時候,鍋子真的變得更緊密
烹煮上也真的快很多~
芝麻葉是之前燙過,直接冷凍在冰箱的庫存~
用新鮮的也很好喔~
只要切成方便入口的大小就好
馬鈴薯幾乎全熟後,放豆腐和芝麻葉
豆腐當然也是切到方便入口的大小啦
豆腐當然也是切到方便入口的大小啦
蒜泥半匙和大蔥的蔥末也在這時候放入
如果不喜歡豆腐的話,可以省略喔
我們家喜歡大醬湯裡面加豆腐,所以我是一定會放入豆腐
HAPPYCALL的真空鍋除了可以縮短烹煮時間之外
清洗也是非常容易~
真的用了HAPPYCALL的鍋子後很難回去阿~~
像我一樣有過媽媽手,手腕比較脆弱的人
真的很推薦HAPPYCALL的真空鍋喔
放入豆腐滾到沸騰後就差不多了
關火前先試一下味道,味道比較淡的話加點鹽巴或半匙醬油
HAPPYCALL的真空鍋像這樣把蓋上鍋蓋
鍋身冷卻下來後就能維持真空狀態
這個狀態下,不冰冰箱也不容易臭酸
鍋子超好洗
料理時間變短
節省能源
煮完還可以真空保鮮
真的是鍋子的新世界!!!
超簡單的芝麻葉大醬湯就完成啦~
香菇和芝麻葉的香味很合
馬鈴薯的鬆軟和水嫩嫩的豆腐一口接一口!!
在我家真的沒有先盛一碗起來
馬鈴薯的鬆軟和水嫩嫩的豆腐一口接一口!!
在我家真的沒有先盛一碗起來
再回頭可能整鍋都沒有了
面對這樣的情況
我也只能越煮越大鍋= =
好險!!
HAPPYCALL真空鍋可以室溫真空保鮮
好科技的鍋子,真的令人愛不釋手阿~
想了解更多真空鍋食譜
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