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大家都知道韓國家常湯

除了泡菜鍋之外就是這個大醬湯了吧~

不過韓國的湯有分濃湯(찌개)和湯(국/탕)

濃湯的部分通常不會煮得太多,以味道重,口味鹹為主
湯的部分就是湯比較清澈,味道好入口,可以直接單喝

基本上每個韓國家庭都會做這個大醬湯

但我們家比較特別的是喜歡加芝麻葉

芝麻葉的特殊香味可以提升大醬湯的風味

家裡有的人,可以試看看這道湯品喔~

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通常我們家做這道湯的時候

會煮一大鍋慢燉

所以今天選用的是可以縮短烹調時間的真空鍋

>>食材<<

C:杯(200ml) T:大匙(15ml)t:小匙(5ml)
(大匙約是填滿一個飯匙的量)
小魚乾湯 800ml(約紙杯 4杯)
香菇 3個左右
芝麻葉 15片左右
大醬 2T (依照家裡大醬的濃度調整)
馬鈴薯 1個
大蔥 半隻
豆腐 半塊
蒜泥 0.5T
醬油和鹽巴適量

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家裡剛好有熬好的小魚乾湯就直接開煮~
沒有的話,在水裡放入昆布和小魚乾滾好後將昆布撈起來,
小魚乾再多滾一會後撈起來就是湯底了
香菇的柄不要丟掉敖湯底的時候可以放入

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滾水的時間,準備一顆馬鈴薯
香菇適當的切片
乾的香菇浸開後,擰乾切片
收納香菇之前,先曬一下太陽
除了增加香菇的營養外,
冷藏進冰箱時也比較好
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大醬2大匙過篩,慢慢融入水中
(我是使用傳統大醬,依照家裡大醬的狀態調整用量即可)
馬鈴薯和香菇也放下去煮
在大火下讓馬鈴薯完全煮熟

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HAPPYCALL的真空鍋可以利用真空達到密閉的狀態
密封狀態,鍋內壓力增加,因而縮短烹煮時間
同時也讓食材保有原來的味道
將兩側的把手扣上的時候,鍋子真的變得更緊密
烹煮上也真的快很多~

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芝麻葉是之前燙過,直接冷凍在冰箱的庫存~
用新鮮的也很好喔~
只要切成方便入口的大小就好

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馬鈴薯幾乎全熟後,放豆腐和芝麻葉
豆腐當然也是切到方便入口的大小啦
蒜泥半匙和大蔥的蔥末也在這時候放入
如果不喜歡豆腐的話,可以省略喔
我們家喜歡大醬湯裡面加豆腐,所以我是一定會放入豆腐

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HAPPYCALL的真空鍋除了可以縮短烹煮時間之外
清洗也是非常容易~
真的用了HAPPYCALL的鍋子後很難回去阿~~

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像我一樣有過媽媽手,手腕比較脆弱的人
真的很推薦HAPPYCALL的真空鍋喔

放入豆腐滾到沸騰後就差不多了
關火前先試一下味道,味道比較淡的話加點鹽巴或半匙醬油

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HAPPYCALL的真空鍋像這樣把蓋上鍋蓋
鍋身冷卻下來後就能維持真空狀態
這個狀態下,不冰冰箱也不容易臭酸
 
鍋子超好洗
料理時間變短
節省能源
煮完還可以真空保鮮
真的是鍋子的新世界!!!

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超簡單的芝麻葉大醬湯就完成啦~
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香菇和芝麻葉的香味很合
馬鈴薯的鬆軟和水嫩嫩的豆腐一口接一口!!
在我家真的沒有先盛一碗起來
再回頭可能整鍋都沒有了
 
面對這樣的情況
我也只能越煮越大鍋=  =
好險!!
HAPPYCALL真空鍋可以室溫真空保鮮
好科技的鍋子,真的令人愛不釋手阿~
 
想了解更多真空鍋食譜
 
 

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