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我們常吃的雞蛋也有好多不同的料理方式

今天來一道蘇格蘭夾心蛋~

不過話說最近真的好常做歐式料理....

是歐洲在召喚我嗎??

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最喜歡這種蛋黃好像快要流出來的樣子

口感滑順又帶點Q度

另外搭上外邊的肉皮的肉汁

真的是不一樣的感覺~

聽說這是蘇格蘭的點心食品

別的國家怎麼都吃得好健康?

我們都是布丁果凍或是軟糖咧?

不管啦~先開做了~

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蘇格蘭夾心蛋

材料:
雞蛋5顆
豬絞肉400g
彩椒1/2個
蔥末
胡椒
澱粉2匙
香草鹽(就是有乾燥的香草花草和鹽巴的組合)
麵包粉
麵粉
雞蛋2顆(油炸用)

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首要任務就是把雞蛋弄得半熟

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記得雞蛋要先洗一洗再下去煮

不然其實雞蛋是很髒的...

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給自己六分鐘的時候和麵

讓雞蛋自己煮熟吧~

這次用的是HAPPYCALL的IH微晶爐

能夠定時,對於時間掌控不好的新手來說

真的是很不錯的

特別是像這種半生熟的蛋

還是要定時比較確定雞蛋熟成的情況

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 一下就滾了,真的很厲害~

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關掉定時裝置,打雞蛋架起來放冷

就掛在油炸鍋編編的洞孔上

貼心小設計!!

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再來就是處理蔬菜了

一般來說,蘇格蘭夾心蛋都會包火腿或是牛肉

但我已經用的豬肉,想說把冰箱裡的青菜用一用

均衡一下囉~

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其實這道菜並沒有必須使用的蔬菜

只是我家剛好剩下這幾樣了

所以家裡有剩的蔬菜都可以切碎做使用喔

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把豬腳肉400g和切碎的青菜放進調理缽裡

加上胡椒和香草鹽,調整口味

蘇格蘭夾心蛋通常會放一點巴西利之類的香料

要是沒有的話,就像我一樣用香草鹽就好

方便又省事

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為了提高肉末和菜末的黏性

我會添加2湯匙的麵粉附著在蛋上面

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將煮好的雞蛋剝殼~

輕輕的沾上麵粉

這樣肉末和菜末就會很神奇地黏在上面

還不會掉下來,超神奇的

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大約用90g左右的肉末皮

薄薄的裹著雞蛋,盡量捏成圓球狀

不要有縫隙,以免裂開散掉

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是不是搓的很美阿~??

大約是拳頭大小是比較好掌握的

不要捏得太大或太小

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左邊到右邊是

麵粉-蛋液-麵包粉

就照這個順序裹上雞蛋

如果捏的太鬆,真的會散到

所以真的要特別留意

沾完麵包粉之後再重新塑形一下比較好

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放油~

最後的油溫是像這樣有出現油網~

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以前炸東西都超害怕會彈起來的

現在先放到炸網裡面

再放到鍋子裡,真的超級適合害怕油亂彈的人啦~

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如果不確定油溫的話

可以把剛剛用剩的麵包粉丟一下搓下去

如果麵包粉馬上服起來

就代表油溫已經很夠了

就可以下去油炸啦~

而且,不知道是不是放了油炸網

我覺得跟以前炸東西的情況真的差太多了

以前我是一邊丟會一邊尖叫的那種

現在都好輕鬆喔~

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炸到這樣金黃就可以瀝油啦

瀝的差不多我會在油炸鍋的蓋子上鋪上廚房紙巾

在吸一次油

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這樣就完成了阿~~

討厭洗盤子的人,這個蓋子直接拿去用

整個鍋子從川燙到油炸,甚至盛盤也可以

真的是廚房好物阿~

想了解更多油炸鍋請點這~

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炫耀時間到囉~

是不是弄得很漂亮!!!

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不僅炸得金黃漂亮

連內餡都超給瀝了~

不管是肉汁或是爆漿的蛋黃~

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不管是在家給小孩準備點心

或是外出野餐郊遊也可以戴上這一道

雞蛋料理我想信是所有小孩的心頭好~

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想了解更多點心的食譜

點這邊喔~

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