今天就用蔘雞湯的方式來做辣雞絲湯
以前都看別人吃辣牛肉湯的人!!
現在不用羨慕啦!!
就用雞肉來取代，更低脂，我想這是道減重料理~
最近總是陰雨綿綿，要下不下的
真的很想讓人任性的來吃辣辣的東西
通常我們想到的韓式食譜料理應該就是蔘雞湯
但其實人蔘並不是大家都能接受的
所以自從有了小孩之後，我做雞絲湯的時間反而是比較多的
但雞絲湯和蔘雞湯都必須將雞肉弄得好入口
一般來說我們都會用壓力鍋來煮
今天我們就用HAPPYCALL的真空鍋來做
今天用的是24公分的
韓系的鍋子就是設計和質感就是棒棒的~
之前也煮過蔘雞湯，想了解，點這邊
HAPPYCALL的真空鍋用蒸氣做料理
更能鎖住食材的營養和美味
甚麼神奇的鍋子，了解它的性能，看這邊
重要的是，像是煮這種一餐一定吃不完的湯品
我一定用真空鍋!!因為~~
他可以真空保鮮，不會臭酸
不是說說，是真的~~
其實今天算是偷懶料理
因為是從超市買的雞+超市買的調理包....
只需要把雞清洗乾淨，在洗雞的時候有發現多的脂肪塊
或是黃黃的部分，我都會減掉
為了讓湯不那麼油....
但是也不能刻意的去太多，不然湯會沒有厚度感
適當就好喔~
把處理好的雞放入鍋子裡
兩隻擺好擺滿~
這樣的分量一般家庭真的吃不了阿~~
但!!我想說要燉雞湯一次就先燉起來放
所以還是會燉一整鍋
最多裝到2/3的量就好
才能確保熱循環的空間!!
側邊加壓把手扣好扣滿
側邊把手扣上能夠增加鍋內的壓力
讓雞肉更快熟，但卻能保有肉質的Q彈度
透明的強化玻璃輕鬆掌握鍋內食材的狀況
省去開鍋的動作(是有多懶阿~)
一體成形鍛造鍋體，熱傳導更平均
底部崁入整片的不銹鋼圓形導熱版
不僅是瓦斯爐，連電磁爐或是高階的IH微晶爐都可以用
這兩隻雞你知道我滾多久嗎??
才30分鐘!!!!!!
光看照片就知道雞肉的軟嫩程度
湯水也是夠濃厚
如果雞肚裏面有糯米一錠也是好吃到不行
老公和我都想來點辣~
我就會把雞腿留下來，把雞胸的地方剝成絲
根據取用的雞肉絲量調整比例
大約扮成像下面的顏色就可以了
這邊介紹我的比例~
青蔥越多越好~
辣椒粉1大匙、蒜泥1大匙、白芝麻、糖各一小把
黑胡椒、芝麻油隨喜好添加，不喜歡不加也可以
在充分拌勻就可以了~
對了，喜歡涼拌雞絲的話直接上菜也可以
但我們今天的主題是!!!
辣雞絲湯阿~
再把剛剛的雞湯舀進來就可以了~
是不是一菜兩吃!!
加湯就變成這樣啦~
這樣一碗微辣的大雞絲湯滿足我和老公
小孩就喝一般的雞湯就好
是不是一家人的口味到照顧到了!!
覺得自己棒棒的啦~
大家趕快來煮一鍋吧!!
想要了解更多食譜!!
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