身為一個職場媽媽，真的很辛苦
想給小孩吃得安心，卻沒時間好好做道菜
特別是好喝的湯品，真的只有周末才有時間慢慢燉....
今天傳授韓國媽媽最愛居家牌高湯粉!!
不管是燉湯炒菜，只要魔法一小匙
你的料理都被吃光光!!
我想一般的小孩都不排斥蝦米、小魚和海苔吧?
我基本的底盤就是這三個
如果小孩其他味道的話也可以適度地加進去
但因為是沒有放防腐劑的，容易壞
不要貪心做太多~
我今天不貪心，就是基本底料
蝦米+小魚+海苔
有的韓國海苔是有調味或是海苔上面有鹽粒的
那就都不行!!就是最一般的就好了
蝦米和小魚要炒乾
我都是兩個一起倒入平底鍋炒
反正都要一起打了，就一起炒吧~
我通常是一個月會弄一次，家裡也只有4個人
所以量沒有多到需要用深炒鍋~
如果量多的話可以換用深炒鍋來炒~
依照量來調整使用的鍋型喔~
炒好，裝起來~
換炒海苔
鍋子都不用換
用同一個就好(懶媽媽只想洗一個鍋~)
海苔要烘到脆脆的才可以
因為海苔很容易吸濕
所以真的要烤比較久
都弄好了就直接丟到HAPPYCALL的超高速調理機吧~
HAPPYCALL的冷熱調理機有自動模式和半自動模式
我通常都是選半自動模式來調整
其實一開始我也是半信半疑的
但聽說他們家調理機是可以打五穀粉的
我有一次就拿來試打看看
沒想到真的打到我看蝦米他媽來都認不出來了
打到魂飛魄散，不成人形就是這個樣子吧
是不是很驚人!!!
在我沒有調理機的時候，我真的不知道原來這種鮮味粉可以在家自己做
但是自從我看到網路上有人自己做雞粉後
我就覺得，對阿!!
與其我花錢買一堆不知道用甚麼粉調出來的鮮味粉
倒不如我自己在家打
雖然還要自己炒比較費時
但至少我安心阿~
既然都已經在家做菜了
就應該吃到最營養跟最原始的味道~
打好的鮮味粉，就用它專用的罐子裝起來
炒菜我通常放半匙到一匙，但湯品的話我基本就是3匙起跳的
沒用完的要冰回冷凍庫!!!
有的時候我也會不打那麼細
讓他稍微有顆粒感放在飯上面
也是很不錯的味道喔~
有的時候天氣突然轉冷或是小孩感冒
要燉湯給家人吃卻沒有甚麼時間的時候
它真的就很好用!!
從清湯變成高湯真的3秒鐘就好
因為打碎的關係，味道釋放的會比一般的蝦米和小魚快很多
而且完全部會浪費!!!
所以我現在基本除了牛骨或是藥燉之外
大多都是用這個煮湯了
真的零失敗，每到湯都好好喝~
趕快自己家裡坐起來放!!
留言列表
