好久不見!!!

 

冷死了!!!~坐著坐著就冷起來了(同感請舉手~)

這個時候就會想起溫補的蔘雞湯阿~

HAPPYCALL的IH真空鍋快拿出來用

剛好碰上超市在打折,真是天助我也阿~

삼계탕-1.JPG

怎麼感覺比例有點奇怪

可能是我的碗公太小了(哈哈~)

天氣太冷,一定要吃飽吃暖才行!!

 

韓國蔘雞湯要煮的好吃一定要搭配韓國原裝進口的真空鍋

濃濃的韓國味,真的太棒了~

 

以前用一般的湯鍋煮,肉總是乾乾柴柴的

而且也要煮很久,所以通常在家裡很少吃到蔘雞湯

都是去外面吃比較多~

但是有時候帶著小孩外出,又害怕跑來跑去

危險之外還造成別人困擾

還是在家煮來吃比較安心吧~

삼계탕-2.JPG

韓國原裝進口24公分深湯鍋~

除了這個尺寸之外,還有特大28公分/24淺湯鍋/20小湯鍋

可以依照自己需求選擇,

過年煮三牲用到28超大湯鍋

無水料理用24淺湯鍋

出外讀書用20小湯鍋

家裡擁有每個尺寸都不嫌多!!

삼계탕-3.JPG

包裝也非常的仔細,側邊防撞也想到了

花瓣包裝上也有清楚使用方法

삼계탕-4.JPG

不管是顏色或是設計都讓我很滿意

說到IH真空鍋的特徵~

除了鍋身是一體鑄造外

鍋內還可以增加熱循環,讓食材快熟又入味

航太高科技工法用來製造鍋子,可耐腐蝕,更安心

삼계탕-5.JPG

側邊加壓把手,輕輕一推就上鎖

只要扣上側邊把手就可以增加鍋蓋和鍋身的密合度

可以將鍋內熱循環效果提高,讓食材可快熟又入味

若是吃不完還可以利用真空保鮮,不僅煮,連保存都想到了

 

快來看看正宗蔘雞湯怎麼做吧??

 

材料

生雞(童子雞2隻)

삼계탕-6.JPG

棉布袋,或是去中藥房的時候順便買一下

一起放後續要撈起更方便~

蒜粒一把

糯米(用一般的生米也可以)

삼계탕-7.JPG

雞身上的黃色脂肪全部都清理乾淨後

삼계탕-8.JPG

在肚子裡放入泡過水的糯米

如果放得太多會跑出來

量大約是2/3就可以了

삼계탕-9.JPG

在另一支腿上劃一刀,讓一邊的腿可以穿過去~

這樣的話,裡面的東西才不會跑出來!!

삼계탕-10.JPG

放入鍋內

水量大約為2/3即可,太多水的話就煮不出濃稠感!!

삼계탕-11.JPG

剛剛的藥材包一起投入

삼계탕-12.JPG

家裡如果有米酒或是燒酒

可以加一點,可以去除肉品腥味

會更香更好喝~

삼계탕-13.JPG

側邊把手扣好扣滿~

삼계탕-14.JPG

先用中火,煮到水沸騰後轉小火~

約40分鐘,超好吃蔘雞湯就完成~

40分鐘真的比一般湯鍋快很多~!!!

삼계탕-15.JPG

玻璃鍋蓋可以輕鬆看到鍋內狀況

不需要開鍋就可以知道水滾了沒,食材熟程度也輕鬆掌控

一般湯鍋在開鍋,或是密合度不好的鍋子會從鍋緣隙縫慢慢散失水分與營養

所以能不開鍋就不開鍋~

삼계탕-16.JPG

不開鍋除了可以減少食材鮮度走位之外

對於鍋內的熱循環也有幫助

單手就可以輕推扣上的側邊把手

也是幫忙提高鍋內熱循環的好幫手~

熱循環提高了,小火也能煮出中火威力~

煮的過程,鍋上的調節閥會自動調節鍋內壓力

排出多餘水蒸氣與壓力

삼계탕-17.JPG

以前要煮多久才可以煮出像這樣偏白的湯底~

連雞油都滿滿的保留下來

삼계탕-18.JPG

雞肉非常軟嫩,連骨頭都輕易抽出來~

光吃肉不滿足~

利用剛剛的雞高湯!!

삼계탕-19.JPG

加上之前吃剩的米飯

吃到一點都不剩~

連小孩都說還要再一碗^^

삼계탕-20.JPG

這麼冷的天氣,就在家享受熱呼呼的蔘雞湯吧~

快去看看超市的雞有沒有在特價~~

簡單料理,輕鬆吃~

保重身體,千萬別感冒了喔^^

 

>>了解更多真空鍋秘密<<

    HAPPYCALL小編 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()