HAPPYCALL油炸鍋，炸好炸滿~
我想韓國的炸物風氣應該是從尹食堂2開始的吧
看個尹大廚的炸雞丁做法簡單，賣相100分
真的燃起一股在家做的慾望阿~
實品拍攝，美到我都要翻過去了
老實說家裡的廚具都是偏黑色
突然來一個這個艷紅色的油炸鍋
真的一進廚房眼光都被他吸引住了
整體不銹鋼製成，甚至鍋體底部還是加厚款
只為確保鍋內油溫能更穩定，不容易讓炸物詐到焦黑
可用在瓦斯爐、黑晶爐、電陶爐、電磁爐和IH微晶爐上
基本所有火源都沒有問題
鍋內還有刻度，掌握油量也很方便
那就快來介紹我們今天的主角吧!!
------------------------------------------------------
香酥百里香/醬燒雞丁
------------------------------------------------------
約40分鐘，難度★★☆☆☆
雞胸肉300g
雞屁股300g
炸粉1杯
澱粉1/2杯
冰水
鹽、胡椒適量
甜紅椒粉少許
炸油
牛奶
醬燒雞丁的醬料
甜味醬油
果糖
巴西利少許
首先將雞屁股清洗乾淨，雞胸肉也稍微清洗一下，切成小塊後倒入牛奶和鹽巴、胡椒醃製去腥
最近陽台的迷迭香長的頗多的，就摘了一些來一起去腥
架好HAPPYCALL的小紅油炸鍋，倒入炸油預熱
將油炸粉和澱粉倒入調理碗中放入冰水，麵衣越冰炸出來的就會越酥脆，也可以放點米酒在裡面
我自己有時炸雞丁的時候會放點甜紅椒粉進去增加層次感
有的人會一邊炸一邊果麵衣，我是習慣全部放下去，在一個一個拿去炸
看到油這樣翻滾，我的心情也開心到要翻過去了
大家都知道吧??第一次炸出來的顏色大概是這樣~
炸第二次的話會更酥脆，顏色也會更漂亮~
這個炸網的設計是可以掛在鍋身側邊瀝油的
真的很人性化!!瀝油方便也不用再浪費廚房紙巾
非常符合環保的概念!!
雞丁塊現炸就可以現吃
熱熱吃，小心雞汁燙口~
炸完雞丁之後馬上來炸百里香，其實在韓國百里香並不是那麼常見
不像台灣鹽酥雞那麼好買，一下就可以找到....
所以每次只要看到超市有賣，我都會買一包回家炸來吃
然後起鍋倒入甜味醬油、果糖和雞丁塊，快速拌炒
這步驟只是要利用熱炒將醬汁吸附在雞丁上
所以只要雞丁有上色就可以起鍋了
在家裡炸東西就是很符合自己的口味
也炸得剛剛好，外皮酥脆，肉塊Q彈，特別是百里香啦~
對了，醬燒雞丁裝盤後記得要撒上煎果粒和巴西利
看起來更美味可口，不管是要配可樂還是啤酒都是棒棒的
光看部韓劇，在配上啤酒，兩大盤就這樣吃光光
罪惡感明天再說
今天整個夜晚都好美麗~
喜歡炸物的你是否還想了解更多食譜~
這邊還有韓國街邊炸物
水煮韓式小菜供你參考喔~
留言列表
