豬肉泡菜鍋 X HAPPYCALL石墨烯IH單柄湯鍋
最近石墨烯的鍋子越用越上手
許多貼心的設計讓我使用起來更方便也順手
真的不愧是韓國鍋具的第一把交椅
令我最滿意的就是他的耐腐蝕力和不沾效果
擁有20,142個瀝油凹槽可以架高食材
接觸到鍋面的面積變少了,自然沾黏的可能就變少了
也因為架高食材,還可以瀝出多餘的油脂
料理真的變得好進步,也更貼近人性了
今天就讓我來用這個單柄湯鍋煮個韓式泡菜鍋吧
石墨烯是HAPPYCALL裡最新也是最高級的系列
光看這個原木塊去裁切的把柄就知道,沒有在省材料費的
木柄不僅是在看的時候有溫暖廚房的感覺
整體鍋具的美感設計也因此提升了很多
而且這系列的鍋具不挑爐
不管是瓦斯爐、電磁爐、黑晶爐、電陶爐,通通可以用
最近很多大樓都改用更高規格微晶爐
一定沒問題,是可以用的
首先將2~3片的昆布放入水中
水大約是鍋子的2/5左右的水量就可以了
拿出熟的泡菜和湯鍋用的豬五花肉片
在還沒滾水的時候就要先把泡菜都放進去
要是滾了才放進去,會噴的到處都是
所以一定要在水滾之前就都放進去
而且我覺得先放進去滾出來的味道比較濃郁~
當水開始冒小泡泡的時候就可以丟肉了~
如果家裡有蔥的話,可以斜切大約兩公分左右一起丟入
加蔥比較好吃喔~
所有料都加入之後讓他滾開一次
一直滾大約5分鐘之後轉乘小火,滾15分鐘
像這樣蓋鍋蓋,小火煮15分鐘
我就在這15分鐘內,持續觀賞這個鍋子,哈哈哈
做工真的很不錯,原木把手真的很高級,還可以吊掛起來收納
廚房瞬間提升一個等級的感覺
對了,這品除了鍋上的把手是原木的
連鍋蓋上的把手也是原木的啦~
每次摸的時候都會打從心裡開心起來
做菜就這樣做到會癡癡地笑
煮差不多15分鐘之後就把豆腐放下去
在滾開一次,然後試一下味道
如果熟的泡菜太酸的話,可以加入1/3匙的糖
如此一來的話,酸味可以變的柔順一點
這樣就完成啦~
雖然是自己做的,但還真的很好吃
完全不加調味料,光靠泡菜的味道去熬出來的湯底
其實韓國的鍋類料理都是靠熬煮出湯頭的味道
所以一 定要記得挑選導熱較均勻的鍋款來烹煮會比較好
另外這次的肉大約放了300公克左右~
這次使用的鍋款式石墨烯IH系列的20公分單柄湯鍋
煮出來的豬肉泡菜湯鍋大約是4人份
完全被煮透了的泡菜
這次一起用餐的朋友中有人不喜歡大蒜和洋蔥
所以我沒有放這些味道比較強烈的食材
真的單純用泡菜的味道撐出整個泡菜鍋的味道
只要材料的品質夠好,其實不用靠其他味道種的辛香料來撐場面
添加的食材變少,做菜自然就變簡單了
今天的食記就到這邊了喔~
下次件^^
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